Lẩu đuôi bò thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn bồi bổ sức khỏe vô cùng tốt. Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc không hề khó, hãy cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây để biết cách nấu sao cho nhanh chóng và chuẩn vị nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg thịt đuôi bò
- Đậu hũ trắng
- 400gr bò viên
- Các loại rau ăn kèm như: cải cúc, cải bẹ xanh, cải thảo,…
- Các vị thuốc bắc: hoa hồi, kỷ tử, táo tàu, quế,…
- Sả, gừng, hành tím, củ cải trắng, hành tây, tỏi,…
- Gia vị thông dụng: đường phèn, tương đen, sa tế, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm,…
Chọn mua đuôi bò ngon – Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc chuẩn vị
Để chọn mua đuôi bò tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Chọn thịt đuôi bò có màu đỏ tươi, tránh thịt có màu đỏ sẫm.
- Mỡ đuôi bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cảm giác cứng khi ấn vào.
- Kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách ấn tay vào đuôi bò, thịt nên có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi.
Sơ chế đuôi bò không bị hôi – Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc chuẩn vị
Sơ chế đuôi bò sạch bằng cách đặt vào lửa than để cạo lông và khét, sau đó rửa sạch bằng nước muối. Để đuôi bò không bị hôi, bạn có thể rửa sạch qua rượu trắng và sử dụng gừng giã nhỏ để chà xát lên bề ngoài trước khi rửa lại bằng nước.
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi đã mua đuôi bò về, trước hết hãy cạo sạch lông và rửa sạch với nước muối loãng. Tiếp theo, rửa lại bằng rượu trắng và gừng cắt lát để loại bỏ mùi hôi.
Sau đó, rửa sạch đậu hũ và thấm khô bằng khăn giấy, sau đó cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Băm nhỏ sả, hành tím và tỏi. Gừng cắt nhỏ và giã nhuyễn. Củ cải trắng rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn, hành tây được cắt múi cau.
Bước 2: Ướp đuôi bò
Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, và nửa muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp này để đuôi bò thấm gia vị.
Bước 3: Xào đuôi bò
Trong một chảo, đổ 1 muỗng canh dầu ăn và khi dầu đã nóng, thêm hành tím, tỏi, sả và gừng vào xào cho thơm. Tiếp theo, thêm đuôi bò đã ướp vào xào đến khi đuôi bò đã hơi săn, thêm hoa hồi và quế và tiếp tục xào cho đến khi đuôi bò săn lại.
Bước 4: Hầm đuôi bò
Cho đuôi bò và các nguyên liệu đã xào vào nồi áp suất, sau đó thêm củ cải trắng và khoảng 1.5 lít nước. Hầm trong khoảng 40 phút và lưu ý vớt bọt liên tục nếu có.
Bước 5: Làm nước lẩu đuôi bò thuốc bắc
Chuyển phần đuôi bò và nước hầm vào nồi lẩu trên bếp, thêm táo tàu và kỷ tử và hầm thêm 1 giờ với lửa vừa. Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, và 1.5 muỗng canh tương đen. Nếu nước cạn, bạn có thể cho thêm nước vào.
Khi nước sôi, thêm bò viên vào nồi và nêm gia vị thêm nếu cần, đảo đều cho bò viên chín. Cuối cùng, thêm đậu hũ và hành tây vào và món lẩu đuôi bò thuốc bắc sẽ hoàn thành.
Thưởng thức thành phẩm
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần bật bếp để nước lẩu nóng trở lại, sau đó nhúng rau và mì vào nước lẩu.
Nước lẩu đuôi bò thuốc bắc đặc trưng bởi hương thơm của thuốc bắc, vị ngọt thanh tự nhiên từ đuôi bò. Thịt đuôi bò được nấu chín mềm, tạo ra hương vị ngon đặc biệt. Để trải nghiệm hương vị món ngon đậm đà hơn, bạn có thể chấm đuôi bò vào nước chao trước khi thưởng thức.
Cách thưởng thức lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon mà không cần nấu nướng
Nếu bạn muốn thưởng thức món lẩu đuôi bò thuốc bắc thơm ngon mà không muốn mất công nấu nướng phức tạp, hãy tham khảo dịch vụ giao lẩu của Lẩu Bò Tự Do. Chỉ cần đặt ship trong 2 phút, bạn sẽ nhận được ngay trọn bộ set lẩu ngon từ Tự Do, bao gồm Lẩu đuôi bò, Lẩu sườn bò, Lẩu bò nhúng dấm với hơn 30 loại nhân nhúng chất lượng từ sách bò, lòng bò, gầu bò, u bò,…
Ngoài ra, Tự Do cung cấp đầy đủ bộ đồ bếp và dụng cụ ăn uống tận nhà, giúp bạn có thể thưởng thức lẩu mà không cần lo lắng về việc dọn dẹp sau khi ăn. Với dịch vụ giao lẩu nhanh chóng này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức chuẩn bị món ăn, đồng thời có thể tận hưởng không khí ấm áp bên người thân và bạn bè.
Trên đây là cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc tại nhà đơn giản mà bạn không nên bỏ qua. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này. Tự Do xin chúc bạn có một bữa ăn ngon và ấm áp bên những người thân yêu!
Đừng bỏ qua cơ hội trải nghiệm dịch vụ giao lẩu hỏa tốc của Lẩu Bò Tự Do. Hãy đặt ship ngay để thưởng thức món lẩu ngon tại nhà!